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　　新春即将来临，家家户户的年货采办清单也提上了日程。食物的采购是年货的重头戏，看着琳琅满目的食材、各式各样的零食，感受到的是扑面而来的年味……但采办年货绝非随性的“买买买”，想要让家人吃得安心又营养，这其中也有不少实用窍门。

　　一、按需采购，告别囤货陋习

　　很多人觉得过年就得“囤满仓”，才够喜庆有年味。其实这种做法容易埋下健康隐患。囤积的食材存放过久，不仅会营养流失，还可能腐烂变质、滋生细菌，引发肠胃不适等健康问题。

　　大量囤货还会间接导致饮食过量。春节期间，吃作为不变的主旋律，再加上囤货带来的各种便捷和不浪费的传统，容易吃得多，从而引发消化不良、血压升高等“节日病”。

　　按需采购也是践行节俭理念的体现。契合“构建节约型社会”“节俭过大年”的社会氛围，建议大家提前规划家庭聚餐的人数和餐次，估算出菜品和主食的食材用量，预留少许富余量即可。理想的做法是当天采买，最多采购两三天内就能吃完的食材，从源头减少浪费。

　　二、合理搭配，布置营养餐桌

　　年货采办的核心是构建营养均衡的春节餐桌：

　　做到食物多样，合理搭配。年夜饭的餐桌上，不能只有鸡鸭鱼肉，还要兼顾谷薯、蔬果、蛋奶和大豆坚果，实现荤素均衡、多样适量。

　　要牢记吃动平衡的原则。春节聚餐和零食的诱惑多，在享受美食的同时，记得安排散步、慢跑、逛公园等家人朋友共同参与的身体活动，快乐动起来，维持健康体重。

　　同时，要多摄入蔬果、奶类、全谷和大豆及其制品，补充足量的维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉来获取优质蛋白质。烹饪时遵循少盐少油、控糖限酒的原则，做到规律进餐、足量饮水，还要坚持公筷分餐，守护全家饮食安全。

　　三、做好采购，认准营养标签

　　食品标签是年货采办的“重要参考”，它包含了食材的新鲜度、配料、营养成分等关键信息。

　　采购预包装食品时，一定要先看保质期。建议购买出厂日期较近的食品，避免过期浪费，或因食用过期食品而损害健康。

　　生鲜蔬果虽然没有明确保质期，但也不宜久放，超市中的包装蔬菜需留意一下包装日期，选购新鲜的。绿叶菜最好现买现吃，减少储存过程中的营养流失。

　　营养成分表是营养标签的重点关注内容。通过它可以了解食物的能量、蛋白质、脂肪、添加糖、钠等含量，帮助我们挑选更健康的食材。

　　针对特殊过敏人群，如家庭成员或就餐人中有过敏史者，要格外留意标签上的过敏原提示。牛奶、坚果、豆类、蛋类、海鲜等都是常见致敏食物，采购时务必仔细核对，避免误食。

　　置办年货别浪费，各类食物巧搭配；吃好动好过大年，春节快乐健康随！愿您在置办年货时兼顾美味与营养，打造营养合理、美味、健康的新春餐桌，守护全家健康，共度一个欢乐祥和的佳节。/健康科普

　　作者：营养所 张妍、何丽

　　审核：刘爱玲

　　监制：姚建义、于子涵

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