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本报记者 刘少华
2025-10-17 01:04:56 | 来源:人民网-人民日报海外版
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  作者:揭书宜 

  除了更新了石景山万达店的门头,西贝最近频繁发放优惠券。

  近日,有消费者在社交平台表示,最近去西贝,发现石景山万达这家,餐厅logo从之前的红白配色换成了白绿配色,“西贝莜面村”改成了“西贝 我从草原来”。

  有消费者向第一财经记者表示,来到石景山万达西贝门店,发现确实如此,曾经鲜明的红色logo已不复存在,取而代之的是以白色和绿色为主色调的logo。

  第一财经记者致电该门店,工作人员表示,“我从草原来”只是广告语而已,不是把logo换成新的,logo还是西贝。现在logo是白色的,广告语是绿色的。

  西贝官网显示,今年年初其曾进行logo焕新升级,“西贝莜面村”升级为“西贝XIBEI”,红白配色不变。天眼查APP显示,北京西贝餐饮管理有限公司曾注册“天上的草原”商标。

  对于本次门店门头的变更,第一财经记者采访了西贝集团相关负责人,截至发稿暂无更多消息。

  广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者,消费者对于西贝的愤怒和“抛弃”,并不是因为logo,也不是品牌名。更多的是基于定位比较高的前提下,中国的消费者还是比较相信西贝的食材、出品,而当预制菜的风波出现了之后,铁粉应该是感受到被欺骗,这种感觉对于一个品牌的伤害是最大的。

  朱丹蓬进一步表示:“因为西贝定价比较高,所以它的受众都是中高收入人群,很多年轻消费者为了让小孩吃得更好、更加健康,超越了自身的消费能力。所以,对于很多的育儿类的消费者,这一次风波的打击是非常巨大的。所以,换logo也好,换slogan也好,是没有任何帮助的,提高菜品和服务的品质才是最关键的。”

  除了更新了石景山万达店的门头,预制菜风波后,西贝频繁发放优惠券,其实也是在变相降价。

  9月底,记者在西贝门店消费后,收到了一张100元的无门槛优惠券。进入10月,西贝小程序又跳出“50元代金券”,只要消费满50元即可获得。而且,如果消费者消费实付100元则送2张,150元送三张,以此类推。全国西贝门店可用,仅限堂食使用,当天不可用,30天内有效,仅限本人使用。

  战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受第一财经记者采访时表示,西贝频繁发放优惠券,实为应对“预制菜”风波下客流断崖下跌的无奈应急之策。短期而言,这一策略成效显著,无门槛及满赠券能迅速吸引消费者,提升门店人气与销售额,有效缓解经营压力,全国多地门店客流回升明显。但从长期看,风险不容小觑。西贝作为中餐高端品牌代表,长期促销易让消费者认为其品质与价格不匹配,动摇品牌价值感。一旦消费者形成低价认知,即便后期恢复原价,也难再恢复往昔高端形象,对品牌长远发展极为不利。

  或受到客流影响,近日,广东省汕头万象城西贝门店发布了即将在10月19日闭店的通知。第一财经记者记者和西贝客服确认了该消息,客服表示,储值卡中未用完的钱可以选择退款,也可以选择在西贝商城中购买东西。

(责编:秦岚 我们不缺住好酒店的经历)

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