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羊肉焖饼是新疆哈密的传统名菜，也是新疆十大经典名菜之一，有着200多年的历史，用羊肉和面饼分层焖制的独特烹饪工艺，口感鲜美、香气扑鼻。它以独特的风味、丰富的口感和深厚的文化底蕴，成为新疆饮食文化的一张亮丽名片。
哈密羊肉焖饼取哈密地区巴里坤县的羊肉，取肋排和羊腿肉切块和加香料猛火爆炒，加入开水，水开后再将手工擀制的薄饼分层覆盖于羊肉表面焖熟。面饼须薄如蝉翼却韧如弓弦。 成品兼具肉类香气与面饼麦香。
左丹丹 新疆哈密市报道
发布于：北京市
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