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乌鲁木齐2月7日电 (苟继鹏)春节临近,手工制作的花馍成为新疆民众的时兴年货。记者6日走进乌鲁木齐市一家糕点店,色泽艳丽、造型各异的花馍吸引顾客选购。
“90后”店主赵丽华刚招呼完顾客,就走进后厨忙活起来,和面、调色、将彩色面团揉搓成型……每一步都井井有条。
2月6日,在乌鲁木齐市一家糕点店内,赵丽华在制作花馍。苟继鹏 摄
“这是我自己设计的马年定制花馍,取名‘发财马’,不仅在外表点缀各种传统吉祥元素,里面也包裹着用面制作的元宝,寓意招财进宝,很受欢迎。”赵丽华说。
花馍也称“面花”,在中国北方地区,逢年过节都有蒸花馍的传统,不同地方手艺不尽相同。近些年,花馍在新疆也流行开来,成了越来越多民众过年必不可少的“艺术品年货”。
“店里原本只做面包、蛋糕等,看到花馍越来越受欢迎,3年前经朋友介绍,我前往山东学习花馍制作技艺,每年春节前后都会推出不同款式的花馍。”赵丽华说,为迎接农历马年春节,店里推出的十几款花馍中有多款与马相关,比如“马到成功”“马上有钱”等,都是以马为核心造型,辅以祥云、元宝、福袋等元素。
2月6日,在乌鲁木齐市一家糕点店内,工作人员端出刚做好的“发财马”花馍。苟继鹏 摄
据赵丽华介绍,花馍制作过程中要用菠菜汁、南瓜泥、火龙果等天然食材上色,让花馍在保留小麦醇香的同时,融入果蔬营养,兼具颜值与健康。“我们的花馍既好看又好吃,还能当礼品送人,特别受年轻顾客喜欢。”
一阵忙碌过后,冒着热气的花馍出锅,香气扑面而来。“赶上刚出锅的花馍,我就多买了几个。”带着女儿前来购买花馍的市民王梅君说,这两年每年春节前她都要来这里买些花馍,既应景又好吃,孩子也喜欢。
除了线下销售火爆,赵丽华还通过短视频平台进行线上销售,将花馍销往新疆各地。“今年我开始尝试在短视频平台上销售,效果比预期好,每天都有新疆各地的网友订购。”赵丽华说,如今新疆的快递很方便,店铺旁就有快递站,两三天就能送达顾客手中。
眼下,店里的订单已排到大年三十,赵丽华和工作人员每天都要加班赶制花馍。“虽然辛苦,但看到顾客们喜欢,就觉得一切都值得。”赵丽华说,只要有人喜欢,她就会一直做下去。(完)
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